做腊肠
分割好的猪肉整齐码在垫高的竹篾席上，乌桃搬出去年腌腊肠腊肉的大木盆，选了两大块后腿肉、几条肥瘦相间的五花肉用来做腊肉，排骨也选了两扇做腊排，做腊肠的肉就是混着来，后腿、前腿、里脊、前肩都可以，肥瘦比例搭配好就行。
她和李水琴都不喜欢吃肥肉太多的腊肠，所以做的时候瘦肉就会多一些，吃起来很有嚼劲。
还没有入冬，现在就做腊肉是有点早，不过天气凉爽，也不怕做坏了。
做腊肉的肉洗干净切长条放调料腌制一个晚上，第二天再用削好的竹条穿起来挂在杆子上晾晒，晒好的腊肉颜色会变深，切成薄片时肥肉是透明的，瘦肉则是红褐色，搭上配菜煸炒或者蒸着吃都可以，看上去油汪汪的，吃起来一点都不油，还越嚼越香。
腊排骨也是同样的做法，去年的年夜饭乌桃做了一道腊排骨炖粉藕，特别受欢迎，粉藕还是乌梨从武汉带回来的，湖北洪湖莲藕很出名，炖煮或煲汤都粉。
腊肠当天就可以灌，李水琴已经提前把肠衣洗出来了，乌桃将腌好的肉搬到天井，套上肠衣开始灌肠。
家里有一套老式的灌肠器，是爷爷用木头做的，表层不知道涂了什么，用这么多年也没有坏，反而越用越油光发亮。
猪肠衣比较大，灌出来的肉肠也比普通的广式腊肠大许多，灌好就一圈圈盘在盆地，拿撕出来的玉米衣泡水浸湿，分段将肉肠扎起来，同样挂到杆子上去。
杀猪必定会做一些猪肉丸，本地人爱吃的猪肉丸只有拇指头大小，不添加淀粉，就是肉糜做出来，口感非常紧实弹牙，用来打汤滋味最好。
乌桃不太会做肉丸，做出来的不怎么Q弹，是几个婶娘帮着弄的，她们常年跟自家男人去别人家杀猪，干这些是熟手了。
忙活完这些就已经到中午，午饭吃的简单，就拿现成的猪肉、排骨、猪耳朵、猪舌头做的菜，吃完后给猪肉佬结算了工钱，再另外给他们每人一块猪肉，剩下的猪肉就留着明天招待客人。
猪头肉、猪耳朵、猪蹄、猪尾巴、猪下水都还有，乌桃配好香料，打算卤一锅。
见菜篮子里还有成段的莲藕、整个的土豆，就又拿了些放进去一起卤，里面还有四五十个卤鸡蛋，其他暂时用不上的肉就存进冰箱。
午后，秋风从瓦片轻轻掠过，乌桃躺在回廊的摇椅上眯着眼养神，垂下的腕子晃荡着，逗得花色霸气的简州猫挥舞爪子兴奋捕捉，它不敢用力，爪上的尖钩都没有放出来。
乌桃将调皮的大师提溜起来放到怀里，手指轻抓它的脖颈肉，又挠它的下巴，大师舒服到发出呼噜呼噜的声音。
原本睡在摇椅下的一只耳有些吃醋，支愣起身体，将下巴搁在乌桃的大腿上，嘤嘤了两声，就这么坐着闭眼睡了。
乌桃轻笑出声，低语：“心眼还挺小……”
厨房的大锅散发出诱人的卤肉香，被秋风卷出去好远好远，只要闻到这股香味，从山脚下路过的村民就知道乌桃家又在做好吃的了。
歇了没多久，乌桃就起来磨米粉，之前做的米饼都给哥哥姐姐还有妹妹了，家里现在没有，其他糕点也空了，要补上，不然客人来了没法招待。
一般村里人做米饼都是将泡好的糯米、粘米晾干然后直接磨成粉就上模具制饼了，步骤倒也不说有错，只是少了炒米这一步，所以她们做出来的米饼跟乌桃做的在口感上有些许区别。
但不炒米也是有好处的，吃多少都不会上火，质地也更绵软一些，适合老人和小孩。
炒过的米磨成粉后还要再晾晒一天，才不容易上火，这个今天做不成，要等明天，乌桃就先做没有炒过米的。
馅儿是干炒过的花生米捣碎，可以加白糖也可以加黄糖拌一拌，撒一些炒熟的白芝麻，用半干半湿润的米粉团好了放进模具压出形状，有花朵的，也有带福字喜字的，压好了就整齐摆进蒸笼，上锅蒸熟。
这样蒸出来的米饼有股很浓郁的米香，表皮绵软，又有些韧劲，还有花生芝麻的焦香，单吃是有些发干，配一壶茶就刚好。
炒过米的米饼口感上就偏脆硬，不太好咬，但比没炒过的要香很多。
各种口味乌桃都做了些，还另外做了绿豆糕、红豆饼、豌豆黄、凤梨酥，忙碌到天擦黑才算完。
等李水琴喂猪回来，乌桃就已经顺手把晚饭做好了。
小火煨了一个下午的瓦罐汤，里面放的是莲藕、排骨、汤骨，骨头上的肉已经炖的软烂，筷子一戳就脱下来。
还炒了个笋干肉片和豆豉鲮鱼油麦菜，豆豉鲮鱼是也是自己做，平时比较爱拿来炒饭或者炒油麦菜都不错。
吃着饭，李水琴又问：“他们明天几点到啊，要不要做午饭喔？”
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