野菜山菌
四月春雨尤其多，水雾将山林笼罩，开的姹紫嫣红的花卉成为山中引路的灯。
乌桃戴着斗笠蓑衣，扛着铁锹，手上拎一筐新鲜的红薯苗，穿过层层叠叠的玉米秧来到边缘的地方，翻开空闲的土将红薯苗埋下去。
玉米地响起一阵窸窸窣窣，同样戴着斗笠蓑衣的张清让从中直起腰，将铁锹竖/插/在旁边，身体斜靠着看乌桃埋红薯苗。
她昨晚上到的，今天早上就被桃桃拉到地里给除过草的玉米秧施肥，肥料提前撒在离根部一指远的地方，再用铁锹翻一锹土盖住，这样做一是为了保住肥料不被雨水冲走，二是玉米秧越来越高，需要“稳根”，以免遭风刮倒。
“快点干活张部长，干不完没饭吃的啊。”乌桃像个压榨长工的恶地主。
园里有专门的红薯地，什么品种的红薯都种了，现在这个是哪里有空的地方就埋哪里，不种红薯也可以种芋头，她妈就这种风格，现在她也学会了，反正就不能让地空着，总要种点什么。
张清让没动，她才不信桃桃的胡说八道，琴婶昨晚上跟她说今天进山摘鸡枞，中午做鸡枞炒鸡给她吃。
从三月下旬直到七八月，只要有茶树和马尾松的山头都会长鸡枞菌，今年犹为多，清明拜山的时候在坟包四周就能捡好多，枞树菌、红菌这些更是跟不要钱似的疯长，菌盖撑开了有巴掌那么宽，就是开的太多了，容易长虫，村民只挑没有开伞的摘回去炒肉吃。
重新开放游客进村后，对野生菌的需求量增大，很多村民会在雨后去自家山头采菌子，卖到小摊或者直接卖给游客都行。
在本地，通常就只要鸡枞、枞树菌和红菌，其他菌类村民不认识，也不敢吃，这有一种很像鸡枞的毒蘑菇，本地话直译过来叫“人来疯”，要是没有经验，不会分辨，很容易把它当成鸡枞，他们没有云南人那么猛的啊，还能以身试毒。
要是吃枞树菌的话可以不进山，果园周边就有很多，干完活回去的时候乌桃就在树底摘了一筐枞树菌和红菌，都是没有开伞的，炒五花肉很好吃。
枯树枝上还有木耳，很大很肥，家里炖汤炒肉的木耳都是摘的这种纯野生的回去晒的，泡开了有小脸盆那么大一朵，乌桃也撸了半筐带回去。
张清让提的那个筐全是野菜，什么荔枝草、黄鹌菜、百花菜……还有长得很像佛手瓜苗的姑娘菜，这个拿来清炒、打汤都很不错，外面市场卖的也贵，要七八块钱一斤。
野菜这种东西村里人也就偶尔吃，今年田头路边长的全是，不少游客特别中意这口，村里人就会采摘下来卖，拿野艾做的青团小摊上一直在卖，有甜口和咸口，特别受欢迎。
今年园里的野菜比去年多好几倍，乌桃让乌三婶还有黄堂婶以及另一个姓莫的伯娘采了拿去卖，所得收入她们自己留着。
别小看这些野菜，数量多，价格也不低，能卖不少钱，现在村里人也都识趣的不去别人家乱摘，只摘自己地头上的。
乌三婶她们各家也都有，乌桃再让她们摘果园的，那就等于是有双份了，这对她们来说是一笔不菲的收入，她们很感激，干活也更尽心，家里的鸡鸭鹅鸽猪牛羊都不用乌桃和李水琴操心，她们三个包揽，每天从早到晚在乌家忙活，自己家的活就让家里的男人干，总不能让他们闲着吃白饭，现在可没这个道理了，大家都忙。
去巡药地的时候乌桃也会带一筐菌子下去，她家山林的鸡枞长的最大，也最香，菌盖顶端那层深灰色应该是孢子粉的东西非常细腻，她见其他地方的鸡枞都没有这种粉末状的，也没有这么大这么厚实，菌盖的颜色也很浅，难道是品种不一样？不知道，反正南桂这边的鸡枞就是颜色偏深，香味很浓，菌盖顶端有粉末，有的菌柄能有婴儿手臂那么粗。
两人将野菜、木耳还有菌子提回家，李水琴比她们还回来的早，回廊上放着满满一背篓的鸡枞菌，还有一大筐鹿耳韭、蕨菜、野蒜和野生的鱼腥草。
乌桃能吃折耳根，但不喜欢它们叶子散发的味道，她嫌弃的将它们扒拉开，道：“屋后头那么多鱼腥草，你还在山上挖。”
“在山沟看到一大片，不挖可惜了，多香啊。”
“算了吧。”
“你不懂，”李水琴将野菜分门别类弄好，留一些自家吃，剩下的和乌三婶她们一样拿下去卖，她家的野菜可是全村卖最贵的，很多人想要，“这个蕨菜很嫩，多留点炒着吃啵？”
春天野菜多，摘了一茬儿又一茬儿，这几天乌桃也有点吃够了，擡眼瞄了瞄，道：“我不吃，留一小把就行了，鹿耳韭和野蒜可以多留点，我们还摘了姑娘菜，够吃了，其他的你全拿去卖了吧。”
李水琴理解的一小把就是双手拢起来都抓不过去，乌桃就知道她会这样，一脸无语的看着，她就哎呀呀呀的嘟囔：“又没有多少，家里人多吃饭，留少了不够吃，清让你说对吧？蕨菜好吃的，中午做烤鱼，拿它们垫在底下当配菜，一人两筷子就吃完了。”
张清让看着留出来的那一堆蕨菜，心想一人起码得才一盘才能吃完，“琴婶说的对，不多的，能吃完。”
李水琴高兴了，乐呵呵道：“还是你懂，烤罗非鱼配蕨菜最好了。”
乌桃忍住翻白眼的冲动，等她妈转身去天井了才冲张清让比划了个抹脖子的动作，“张部长你能不能有点底线，留那么多蕨菜你吃啊。”
张清让握了握她的手以示安慰，乌桃特别想把手中的鹿耳韭怼她脸上。
“这个怎么吃？炒肉？炒鸡蛋？”张清让不认识鹿耳韭，倒是觉得它跟某种有毒的草本很像。
注意力被转移，乌桃当起科普小能手。
鹿耳韭因形状酷似小鹿的耳朵而得名，民间称之为野韭菜、山韭菜，有浓烈的蒜香混着洋葱的味道，口感清脆，是很受欢迎的野菜之一，四月是最适合采鹿耳韭的时节，到五月就有点老了，它们也会像蒜苗一样抽苔，大概五六寸高，炒腊肉腊肠最合适，也可以像野蒜那样剁碎了包饺子、包子。
小摊现在就有这个馅儿的蒸饺，村里人都会去买几个尝味道，主要是南桂这边不吃面食，也不会做，十三叔公也是趁春天没过，想让大家伙多试试春天山野里的味道，这才安排上了这个，平时也是没有的。
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